Soupe de courgette à l'indienne
Je ne résiste pas à vous poster la recette que Pozzinette m'a mis dans mes commentaires.
Je l'ai essayée et elle est excellente ! Je faisais régulièrement de la soupe de courgette à la vache qui rit (la recette est très populaire, je la vois partout), mais l'homme de la famille s'est découvert une intolérance au lactose...
Cette recette contient du lait de coco, donc pas de problème !
Et question goût, rien à voir ! La soupe à la vache qui rit paraît terriblement fade à côté !!
Soupe de courgettes à l'indienne
Faire revenir 2 petits oignons avec 3 cac de curry dans de l'huile d'olive. Ajouter les courgettes coupées en dés (800 g) avec 20cl de lait de coco et 50cl de bouillon de poule. Laissez mijoter 20 min (ou moins en cocotte-minute) et mixez.
Merci Pozzinette !
Edit du 21 septembre :
En fait, j'ai rajouté le lait de coco une fois la soupe cuite (ben oui, je suis incapable de suivre une recette à la lettre). Et en voulant la réchauffer, je l'ai malencontreusement fait bouillir. Cela donne un petit goût acide à la soupe, dommage...